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重慶讀肴知味餐飲管理有限公司

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行業(yè)動態(tài)

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名廚動態(tài) | 2018中國十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長沈明輝

2018年10月26日-27日，為期2天的第十屆中國名廚大會在江蘇無錫落下帷幕，本次大會以“新食材、新美食、新味道”為主題，秉承著搭建最好的廚師交流平臺，推動餐飲企業(yè)交流互鑒，加快菜品融合發(fā)展，弘揚(yáng)大國工匠精神等理念開展本屆大會。?　　大會由中國名廚高峰論壇、鮑之源杯·中國鮮鮑魚大獎賽、中國烹飪大師名師代表作品展示交流、中國烹飪大師工作室工作成果展、“好產(chǎn)品、我代言”綠色食材展、中國名廚交流晚宴等

01-23

2019

名廚動態(tài) | 2018中國十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長沈明輝

名廚動態(tài) | 2018中國十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長沈明輝

熱烈祝賀中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

在喜迎新春之際，同時也迎來了中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽(yù)主席張正雄大師的70歲的生日，在此雙喜臨門之際中國飯店協(xié)會名廚委員會代表名廚委的各位家人們向張正雄大師致以最誠摯的祝福！?　　張正雄大師簡介?　　張正雄，男，重慶人。國際烹飪藝術(shù)大師，國際美食評委，中國烹飪大師，國家一級評委，現(xiàn)任中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽(yù)主席，重慶市飲食行業(yè)協(xié)會副會長，重慶市名廚聯(lián)誼會副會長。?　　1968年從事烹飪工作，曾擔(dān)

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2019

熱烈祝賀中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

熱烈祝賀中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

中國餐飲大師

面對枯燥的廚房他用心遵循師傅的教誨，一步一步腳踏實(shí)地行走在他的廚藝人生，憑著對中華餐飲的熱愛用心專研廚藝精髓，從小徒開始每一段經(jīng)歷都是他成功的積累，隨著人們生活的不斷提高，對餐飲的要求也在提升，他不斷總結(jié)更好發(fā)揮中華餐飲的博大精深，謙虛好學(xué)肯干，以展示他實(shí)踐功底做好每一件事情，同行的認(rèn)可，師傅的驕傲，合作單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定，徒弟們的尊重是他付出的收獲，面對更多的殊榮，他沒有驕傲，也沒有停止，繼續(xù)探索餐

01-14

2019

中國餐飲大師

中國餐飲大師

全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎

全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎??　　近日，2018中國技能大賽——第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業(yè)技能大賽在磁器口古鎮(zhèn)沙磁巷文化廣場落幕。經(jīng)過激烈角逐，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院選手沈明輝在眾多選手中脫穎而出，獲得面條專項(xiàng)賽決賽一等獎，摘得一萬元獎金。??　　此次技能大賽規(guī)格高、規(guī)模大，是在全國第一次以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究

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2019

全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎

全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎

餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動儀式

2017年3月29日，學(xué)院在第一會議室舉行“師生情、師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動儀式。副院長丁謙教授，教務(wù)處處長李焱教授，渝菜泰斗張正雄等渝菜大師出席儀式，儀式由教務(wù)處副處長沈靜副教授主持，學(xué)院近300名師生參加。?　　副院長丁謙教授致辭，丁院長闡述了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在現(xiàn)代職業(yè)教育尤其是我校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)發(fā)展中的重要意義，指出現(xiàn)代學(xué)徒制和歐洲二元模式相結(jié)合的新型職業(yè)教育模式，對促進(jìn)

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2019

餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動儀式

餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動儀式

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

“江湖菜也可以走高大上的路線！”“渝菜文化大有文章可做！”“我的廚藝生涯可以歸結(jié)為廚緣！”在重慶市中國人民銀行機(jī)關(guān)營養(yǎng)膳食服務(wù)中心工作了大半輩子的沈明輝說起渝菜創(chuàng)新語出驚人，從廚師到大學(xué)教授，從工人到企業(yè)家，沈明輝的廚藝人生走過了什么樣的道路呢？沈明輝的創(chuàng)新思維能為已經(jīng)達(dá)400億規(guī)模的重慶餐飲市場找到下一個風(fēng)口嗎？?　　味濃味厚??文化傳承?　　“渝菜江湖菜追求味濃味厚?！毖芯苛烁鞣N渝菜風(fēng)格的沈明

01-14

2019

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

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